◆ 요리하기 ◆.
▶ 무는 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고
1.5cm 두께로 썬다.
▶
두께로 썬 무를 이등분한다.
▶
마른 새우는 머리와 다리를 떼어내고 마른 행주로 닦는다.
▶ 닦은 새우를 미지근한
물에 불린다.
▶
충분히 불은 새우는 건져내고 새우 불린 물은 버리지 말고
둔다.
▶ 붉은 고추와 풋고추는
어슷하게 썰어 씨를 털어낸다.
▶
대파도 다듬어서 어슷하게 썬다.
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마늘과 생강은 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어서 곱게 다진다.
▶ 간장에 다진 마늘,
다진 생강, 고춧가루, 설탕, 조미료 술,
소금,
참기름을 분량대로 잘 섞어서 양념장을 만든다.
▶
냄비에 무를 깔고 새우 불린 것을 넣는다.
▶
위에 양념장을 얹은 다음 새우 불린 물을 조림 할 정도로
붓고
뚜껑을 덮어 익힌다.
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국물이 반 정도 졸면 붉은 고추, 풋고추, 대파를 넣고 잠시
더
조린 후 불을 끈다.
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